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Gateau Papaye Crystaliser

bomli123 — Fri, 18 Jun 2010 12:53:58 +0000

Si quelqun connait la recette. Can you please pass it on. Thanks

Chana Puri

AceScorpio — Tue, 27 Mar 2007 13:23:13 +0000

Hey people!

Anyone knows how to make chana puri? If so can you please drop me an email.

Cheers

Aka mourgi, (Poulet aux sept pices)

DJASH — Mon, 26 Mar 2007 18:35:46 +0000

Aka mourgi, (Poulet aux sept épices)

Ingrédients

1 poulet entier

1 lb oignons

2 gousses d’ail

6 oeufs

1 botte de menthe

1 botte de cotomili vert

1 litre de lait caillé

125 g de mantegue

2 c.à bouche de poudre de sept épices

2 c. à bouche de gingembre haché

1 1/2 c. à bouche de sel

Réalisation

- Bouillir les œufs. Couper les oignons finement. Hacher l’ail, la menthe et le cotomili.

- Mariner le poulet avec la poudre de sept épices, l’ail, le gingembre, le sel, le cotomili et la menthe.

- Ouvrir le poulet, le farcir avec les oeufs bouillis et le refermer. Laisser reposer pendant 2 heures

- Frire les oignons avec le mantegue pendant un moment à feu doux.

- Placer le poulet dans un grand récipient, ajouter le lait caillé et les oignons.

- Cuire avec le mantegue pendant 1h 45 jusqu’à ce que le poulet soit prêt.

- Décorer selon votre goût et déguster avec du riz ou du pain

Gteau au Fromage Blanc Frambois.

florens — Wed, 21 Mar 2007 20:20:19 +0000

Gâteau au Fromage Blanc Framboisé.

Préparation : 30 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

10 g de Beurre
- 1 Citron(s) jaune(s)
- 1 sachet(s) de Coulis de framboises
- 50 g de Farine de blé
- 250 g de Framboises
- 500 g de Fromage blanc en faisselle
- 35 cl de Lait
- 5 Oeuf(s)
- 100 g de Sucre en poudre

	1.	Séparez les blanc des jaunes d'oeufs.

	2.	Mettez les jaunes dans la terrine avec le fromage blanc en faisselle égoutté. Mélangez bien.

	3.	Préchauffez le four à 180°C(th.6).

	4.	Ajoutez le sucre, la farine puis le lait et le zeste du citron en mélangeant bien.

	5.	Battez les blanc en neige ferme et incorporez-les à l'appareil

	6.	Beurrez le moule et versez-y le mélange. Placez-le dans un bain-marie au four pendant une heure.

	7.	Laissez refroidir le gâteau dans le four éteint avant de le mettre au frigo pendant deux heures au moins.

	8.	Démoulez le gâteau en le retournant sur le plat de service, nappez-le avec le coulis et décorez avec les framboises. Ce gâteau peut se préparer la veille et s'accompagne fort bien d'un champagne ou d'un vin blanc moelleux.

Empanadas

Monica_ — Mon, 19 Mar 2007 16:33:30 +0000

Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

Pour la pâte :
farine : 375 g
huile d'olive : 12 cl
sel
Pour la garniture :
tomate : 3
oignon : 1
huile d'olive : 1 c. à soupe
olive verte dénoyautée : 75 g
oeuf dur : 1
thon à l'huile : 75 g
jaune d'oeuf : 1
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Mélangez la farine et une pincée de sel et versez en dôme sur le plan de travail, creusez une fontaine au centre. Versez-y l’huile et 12 cl d’eau puis travaillez le tout jusqu’à obtention d’une pâte consistante. Laissez reposer à température ambiante.
Retirez les pédoncules des tomates et plongez les tomates quelques min dans l’eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez et rafraîchissez-les puis pelez, épépinez et concassez-les.
Pelez et émincez très finement les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons et les tomates à feu moyen pendant 10 min en remuant régulièrement.
Coupez les olives en rondelles.
Emiettez le thon et hachez grossièrement l’œuf dur.
Ajoutez les olives, le thon et l’œuf dans la sauteuse, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 min.
Coupez la pâte en 6 morceaux et étalez-les en galette sur le plan de travail fariné.
Garnissez la moitié de chaque galette de farce et rabattez l’autre moitié par-dessus pour former un chausson.
Pressez bien les bords.
Dorez les chaussons au jaune d’œuf allongé d’un peu d’eau et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé.
Enfournez et faites cuire pendant 30 min.
Servez dès la sortie du four avec une salade de roquette.

puit d'amour

takenotonics — Sat, 17 Mar 2007 10:33:01 +0000

Salut a tous

si zot ena sa recette la merci de m'envoyer car mo extra envie faire sa gateau la .

d'avance merci

takenotonics

Gratin D'Endives aux Girolles

florens — Tue, 13 Mar 2007 11:04:36 +0000

Gratin D'Edives aux Girolles.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 8 personnes.

- 50 g de Beurre
- 2 Oeuf(s)
- 4 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche
- Chapelure
- 4 Echalote(s)
- Sel, poivre
- Parmesan râpé
- 8 Endive(s)
- 1 kg de Girolles

	1.	Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

	2.	Lavez et essorez les endives. Coupez-les menu en ôtant la base dure.

	3.	Pelez et hachez les échalotes. Passez les girolles rapidement sous l'eau courante.

	4.	Dans une poêle, faites fondre les échalotes hachées dans la moitié du beurre. Ajoutez les girolles, du sel et du poivre. Retirez l'eau rendue par les girolles.

	5.	Dans une autre poêle, faites fondre les endives dans le reste de beurre pendant 10 minutes. Puis mélangez les girolles et les endives.

	6.	Battez les oeufs et ajoutez de la crème fraîche. Versez sur les girolles et les endives. Mélangez.

	7.	Versez dans un plat à gratin. Saupoudrez de parmesan et de chapelure.

	8.	Faites cuire 35 minutes à 150°C (th 5) puis augmentez la chaleur pour gratiner."(EXCELLENT).

Gteaux coco au coulis de chocolat cannelle

florens — Tue, 13 Mar 2007 08:32:46 +0000

Gâteaux coco au coulis de chocolat cannelle.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

ingredients pour 6 personnes.

- 3 pincée(s) de Cannelle en poudre
- 150 g de Chocolat noir amer à 70% de cacao
- 10 cl de Crème liquide (fleurette)
- 150 g de Farine de blé
- 1 sachet(s) de Levure naturel
- 85 g de Margarine
- 100 g de Noix de coco râpée
- 2 Oeuf(s)
- 100 g de Sucre semoule
- 1 Yaourt(s) bulgare(s)

	1.	Allumez le four, thermostat 5/6 (175°C). Tartinez de margarine 6 moules à soufflé individuels.

	2.	Fouettez 75g de margarine et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 oeuf sans cesser de fouetter et la moitié de la farine, en la tamisant. Ajoutez le second oeuf, le reste de farine et la levure, en les tamisant. Ajoutez enfin le yaourt et la noix de coco.

	3.	Répartissez la préparation dans les moules et glissez au four. Laissez cuire 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés et dorés.

	4.	Pendant la cuisson des gâteaux, préparez le coulis : faites bouillir la crème dans une casserole. Retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Laissez reposer 10 minutes puis lissez le coulis avec une spatule. Ajoutez la cannelle.

	5.	Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les reposer 5 minutes puis démoulez-les sur 6 assiettes. Entourez-les de coulis et servez. Avec cette pâte, vous pouvez préparer un seul gâteau, dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, que vous ferez cuire 30 à 35 minutes. Il peut aussi être servi à température ambiante, avec un coulis chaud ou froid.

Salade de la Mer.

florens — Sun, 04 Mar 2007 10:06:11 +0000

Salade de la Mer.

Préparation : 15 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes.

20 Cerneaux de noix
- 1 Echalote(s)
- 1 Frisée
- 4 Gambas
- 5 cl d' Huile de noix
- 1/2 Jus de citron
- 80 g de Mâche
- 4 Noix de Saint-Jacques
- 1 pincée(s) de Piment de Cayenne
- 2 Pomme(s) golden
- Sel, poivre
- 2 tranche(s) de Truite fumée
- 10 cl de Vin blanc sec

	1.	Pelez les pommes. Fendez-les en deux. Coupez le coeur et taillez les quartiers en fin bâtonnets. Mélangez délicatement avec le jus de citron.

	2.	Pelez et émincez l'échalote.

	3.	Dans un petite casserole à moitié remplie d'eau, versez le vin blanc, lepiment de Cayenne et l'échalote. Salez et poivrez. Portez à ébullition et plongez alors les Saint-jacques et les gambas. Lorsque la l'eau bout à nouveau (comptez 30 secondes), retirez du feu et couvrez. Laissez pocher ainsi 30 minutes. Egouttez les fruits de mers sur du papier absorbant. Décortiquez les gambas, ne conservez que la queue.

	4.	Lavez et essorez les salades. Salez et poivre. Ajoutez l'huile de noix. Mélangez.

	5.	Répartissez-la sur 4 assiettes. Déposez une noix de Saint-jacques, une queue de gambas, la moitié d'une tranche de truite fumée effilochée, 5 cerneaux de noix. Parsemez de bâtonnets de pomme et servez.

Rti de thon frais la prven䠧ale.

florens — Sun, 04 Mar 2007 09:32:26 +0000

Rôti de thon frais à la provençale.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingredients pour 4 personnes.

- 4 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- 1 kg tranche(s) de Thon frais
- Estragon
- Sel, poivre
- 1 poignée(s) d' Olives noires dénoyautées
- 2 Tomate(s)
- 10 cl de Vin blanc sec
- Thym
- 250 g de Champignons de Paris
- 10 g de Beurre
- 8 Oignon(s) petit(s)

	1.	Épluchez les oignons. Lavez rapidement les champignons sous l'eau, coupez-les en quatre, laissez-les égoutter. Dénoyautez les olives. Pelez, épépinez et coupez les tomates. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive avec une noix de beurre. Déposez-y la tranche de thon. Salez et poivrez. Après avoir fait dorez les deux faces, baissez le feu et laissez cuire environ 15 minutes, à découvert. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les morceaux de tomates un peu de thym, quelques feuilles d'estragon, les champignons, les olives noires et les petits oignons.

	2.	Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

	3.	Vérifiez la cuissonet rectifiez l'assaisonnement. Dressez la tranche de thon sur un plat bien chaud et nappez-la avec la sauce de cuisson. Servez avec un plat de nouilles au beurre parsemées de gruyère ou mieux, de parmesan. Les plats mijotés comme celui-ci nécessitent une cuisson douce et uniforme. Si vous n'avez pas de plaques électriques, mettez d'abord sur la flamme un répartiteur de chaleur qui évitera à vos préparations de brûler.

Gteau l'orange

deby421 — Fri, 02 Mar 2007 14:55:53 +0000

Ingrédients

4 oeufs (séparer le jaune du blanc)
500 ml de sucre granulé
500 ml de farine tout usage
1 c à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
500 ml de jus d'orange fraîchement pressé

Préparation

Préchauffer le four à 350° F (180° C). Beurrer et fariner un moule à gâteau en métal de 13 x 9 po (3,5 L).
Dans un bol, battre au mélangeur les blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeuf en y ajoutant le sucre. Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte, les ajouter au mélange de jaunes d'oeuf en alternance avec une tasse (250 ml) de jus d'orange (trois portions sèches et deux portions liquides). Incorporer le blanc d'oeuf Verser dans le moule.
Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Après avoir retiré le gâteau du four, faire des trous à l'aide d'une fourchette sur le dessus et y verser le reste du jus d'orange. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Couper en carrés pour servir.

Curry doux de fruits de mer et de lgumes

deby421 — Fri, 02 Mar 2007 14:03:58 +0000

Ingrédients pour 4-6 personnes

12 grosses crevettes
500 g de filets de poisson
4-6 portions de riz
400 ml de lait de coco
250 ml de bouillon de poulet
250 ml de petits pois en conserve ou congelés
1 oignon émincé
1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes
1 grosse carotte pelée et coupée en diagonale
2 gousses d'ail émincées
60 ml d'huile d'arachide
1 c. à s. de pâte de curry ou selon le goût
1/2 c. à thé de curcuma ou safran des Indes

Préparation

Faire cuire le riz de la façon usuelle.
Pendant ce temps, faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter la pomme de terre, la carotte, la pâte de curry, le curcuma et cuire 2 minutes à feu doux.
Verser ensuite le bouillon et le lait de coco, amener au point d'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les liquides épaississent un peu.
Ajouter les poissons, les crevettes, les petits pois, cuire 5 minutes et servir dans des bols.

Omelette l'oignon

deby421 — Fri, 02 Mar 2007 13:44:40 +0000

Ingrédients pour 4 personnes

6 oeufs
4 oignons moyens
150 ml d'huile d'olive
1 c. à soupe de menthe fraîche
1 pincée de graines de fenouil
sel et poivre

Préparation

Peler les oignons; émincer en fines lamelles, dorer doucement à l'huile.
Ajouter le fenouil, une pincée de sel, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes - vérifier et ajouter quelques gouttes d'eau au besoin.
Dans un saladier, battre les oeufs avec une pincée de sel, incorporer les oignons et la menthe.
Faire chauffer une poêle avec 1 c. d'huile, verser la préparation et laisser cuire sur feu moyen sans remuer, dès qu'elle est cuite d'un d'un côté, retourner en vous aidant d'une large spatule ou d'une assiette.
Cuire de l'autre côté, glisser sur un plat et servir chaud.

Croustillettes au fromage de chvre

deby421 — Fri, 02 Mar 2007 11:44:00 +0000

Ingrédients pour 30 parts
30 g de graines de tournesol
200 g de fromage de chèvre frais
70 ml de lait
15 g de ciboulette ciselée menu
200 g de pain bis
50 ml d'huile d'olive
Préparation
Griller les graines de tournesol. Mélanger le fromage et le lait, ajouter les graines et la ciboulette.
Couper le pain en tranches de 2,5 cm, les badigeonner d'huile d'olive avant de les couper en cubes. Griller au four.
Tartiner de crème de fromage, servir chaud.

Dim Sum au poisson et ssame

deby421 — Wed, 28 Feb 2007 01:48:59 +0000

Ingrédients pour 4 personnes
100 g de crevettes crues
250 g de filet de poisson blanc
1 c. à café de gingembre râpé
½ c. à café de purée de piment
1 c. à café de Nuöc Mám
2 oignons ou 2 échalotes
2 c. à soupe d’huile végétale
3 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de graines de sésame
4 brins de coriandre (décoration - facultatif)
poivre
Préparation
Décortiquer les crevettes et peler l’oignon.
Couper le poisson en morceaux.
Passer au robot les crevettes, le poisson, l’oignon pour réduire le tout en hachis.
Dans une jatte, mélanger le hachis avec 1 c. à soupe de Nuöc Mám, la purée de piment, le gingembre, l’huile de sésame. Laisser reposer 30 minutes au frais.
Former des boulettes et les déposer sur une assiette.
Faire frire les boulettes de crevette et de poisson dans 500 ml d’huile végétale. Dès qu’elles remontent à la surface, elles sont cuites. Les déposer sur du papier absorbant.
Servir aussitôt; décorer le tout de coriandre. Saupoudrer les boulettes de graines de sésame.